1950‘li yıllarda dedelerimizin Osmanlı zamanlarından devraldıkları tarihi tekniklerin harmanlanmasıyla Taşköprü‘nün temelleri atılmıştır.

Nesillerdir süren bu gelenek; bize babamızdan, babamıza dedelerimizden kalmadır. Asırlardır birçok eşsiz lezzete malzeme olan susamları, bölgemizin değerli çiftçilerinden alarak, tamamen geleneksel yöntemlerle işleyip, odun ateşinde kavurarak taş değirmenlerde tahin haline getiririz.